大丰收却滞销？杭州餐厅老板驱车两小时收购山地土豆

潮新闻客户端 记者 潘骏(pānjùn) 前天（6月3日）下午，杭州千岛之味餐厅老板方宏来驱车穿越泥泞山路，奔赴建德市钦堂乡。就在几小时前，方宏来接到钦堂乡党委工作人员的电话：山里农户自种的土豆大丰收了，但(dàn)找不到销路，眼看着金灿灿的收获(shōuhuò)就要(jiùyào)蒙尘(méngchén)。方宏来没有犹豫，当即驱车前往。 在当地村干部的(de)带领下，方宏来和(hé)夫人齐叶娟驾车颠簸近两小时(xiǎoshí)来到(láidào)了位于建德钦(déqīn)堂乡丁坞自然村的一户农家。这家农户是从海拔近六百米的山上搬迁至山脚的，土豆和其他农作物都种植山上的田地里，家里就90多岁的母亲和70多岁的儿子。母子二人听村干部说有人要上门收(shōu)土豆，早已把两大袋饱满圆润的新鲜土豆装好了。儿子王雪明说，这是前几天没下雨时挖来的，山上还有没挖。方宏来当即承诺：“别慌，这两袋我们先运走，后续(hòuxù)等你挖来再来收。” 方宏来（右二(yòuèr)）到农户家收土豆　受访者供图 随后，方宏来夫妇来到了位于林山自然村的(de)第二家农户(hù)。70多岁的陈丁元家中堆满了土豆，堂屋几乎被(bèi)袋子占据。见到方宏来，老人们连声感叹：“这下不用担心了”。在第三(dìsān)户农家(nóngjiā)，近八十岁的李琴珠老奶奶已在家等候(děnghòu)，五大袋土豆也已装好袋。没有复杂的议价流程，方宏来夫妇直接让农户报价，付钱、装车，最终两辆车共装载七百余斤土豆，后备箱、后座乃至副驾驶脚下的空间都被塞满。 700斤土豆装满后备箱(hòubèixiāng)　受访者供图 自2018年千岛(qiāndǎo)之味开业以来，方宏来始终践行“助农长期主义”。餐厅坚持使用地道的(de)乡土食材，鱼头只用千岛湖淳牌有机鱼，猪肉(zhūròu)只用千岛湖的土猪肉和(hé)花猪肉，鸡只用高山里散养的土鸡，应季蔬菜只用山里农户生态种植的……目前(mùqián)千岛之味有余杭和滨江两家餐厅，其中滨江店的经营面积达两千平方米，随着餐厅规模的扩大，方宏来正在构建一个(yígè)更具韧性和温情(wēnqíng)的助农通道。此次钦堂乡之行后(hòu)，方宏来计划将该地纳入餐厅的稳定供应体系，未来还会根据时令和餐厅需求，持续采购其他优质山货。这种基于市场需求的长期合作，远比一次性的捐赠或帮扶更能(gèngnéng)为乡村注入可持续发展的活力。 千岛之味滨江(bīnjiāng)店　受访者供图 “这不仅(bùjǐn)是一次解决滞销的行动，更是对乡村(xiāngcūn)可持续发展的探索。”方宏来说。通过市场需求与乡村资源的对接，千岛之味正在构建一条连接城市与乡村、生产者与消费者的温暖(wēnnuǎn)纽带。 当城市食客在千岛之味清雅的(de)餐厅里(lǐ)，品尝到一道炒土豆片，或是一碟碧绿生青的时令野菜，或许不曾想到(xiǎngdào)，那土豆可能出自千岛湖或建德山区一位七旬或八旬老人于晨雾中采挖；那野菜也许来自浙西某处山坳，由一位八旬阿婆佝偻着腰，一棵棵细心挑拣。千岛之味方宏来要做的，正是为这些(zhèxiē)即将被现代物流遗忘(yíwàng)的乡土之珍(zhīzhēn)，架起一座通往城市味蕾的桥。 千岛之味里(zhīwèilǐ)的炒土豆　受访者供图 在乡村(xiāngcūn)振兴与共同富裕的时代背景下，方宏来的实践(shíjiàn)成为市场力量与乡土情怀融合的样本。每一颗土豆、每一把野菜(yěcài)背后，是乡村老人毕生的耕作与尊严。而千岛之味的餐桌，则成为这些劳动价值的见证。 方宏来坦言(tǎnyán)，助农之路没有终点。未来，他将继续驶向更多乡村(xiāngcūn)角落，让乡土滋味找到归宿，让辛劳者的(de)汗水不被辜负。正如那七百斤土豆所承载的——它们(tāmen)不仅是食材，更是信任、希望与乡土中国(zhōngguó)的生生不息。同时，方宏来也呼吁能有更多的餐饮企业老板能加入“助农·寻土食材”的行列中。